El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, crucial para el mantenimiento y reparación muscular. El arroz integral, rico en fibra, promueve la saciedad y la salud digestiva, además de mantener estables los niveles de azúcar en sangre. El curry, lleno de especias como la cúrcuma, ofrece propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, mientras que la leche de coco aporta grasas saludables y un sabor cremoso sin lácteos. Este plato es una combinación perfecta de macronutrientes, vitaminas y minerales, ideal para una alimentación equilibrada.
Embárcate en una aventura culinaria con nuestro Pollo al Curry con Arroz Integral, una receta que combina perfectamente la riqueza del curry y la robustez del arroz integral. Este plato es una celebración de sabores intensos y texturas satisfactorias, proporcionando una comida completa que es tan nutritiva como deliciosa. Ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante sin comprometer la salud, este plato incorpora ingredientes llenos de propiedades beneficiosas, ofreciendo un equilibrio perfecto entre placer y nutrición.
Ingredientes (para 4 personas):
4 pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos
2 tazas de arroz integral
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre fresco, rallado
2 cucharadas de aceite de oliva o de coco
2 cucharadas de pasta de curry o polvo de curry al gusto
1 lata (400 ml) de leche de coco
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco para decorar
Limón para servir
Instrucciones:
Cocinar el Arroz: Comienza cocinando el arroz integral según las instrucciones del paquete. Deja que se cocine mientras preparas el pollo al curry.
Preparar el Pollo: En una sartén grande o una cacerola, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, sofríe hasta que estén suaves y fragantes.
Agregar el Pollo: Incorpora los cubos de pollo y fríe hasta que estén dorados por todos lados.
Añadir el Curry: Agrega la pasta o el polvo de curry, revolviendo bien para cubrir el pollo uniformemente. Cocina durante un par de minutos para intensificar los sabores.
Incorporar la Leche de Coco y el Caldo: Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Deja que la mezcla hierva suavemente, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado, aproximadamente 20 minutos.
Finalizar: Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el curry sobre una cama de arroz integral, decora con cilantro fresco y acompaña con una rodaja de limón.
Beneficios:
El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, crucial para el mantenimiento y reparación muscular. El arroz integral, rico en fibra, promueve la saciedad y la salud digestiva, además de mantener estables los niveles de azúcar en sangre. El curry, lleno de especias como la cúrcuma, ofrece propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, mientras que la leche de coco aporta grasas saludables y un sabor cremoso sin lácteos. Este plato es una combinación perfecta de macronutrientes, vitaminas y minerales, ideal para una alimentación equilibrada.
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