Nutritiva de tostadas de aguacate con huevo!

Este desayuno es un equilibrio perfecto de proteínas de alta calidad de los huevos, grasas saludables del aguacate y carbohidratos complejos del pan integral. Los huevos son una excelente fuente de proteínas y contienen todos los aminoácidos esenciales que necesitas. También son ricos en vitaminas del grupo B y vitamina D. El aguacate proporciona grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, además de fibra y una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas K, E, C y muchas del grupo B, también es alto en potasio. El pan integral también es una buena fuente de fibra y carbohidratos de digestión lenta, que te mantendrán lleno y con energía durante toda la mañana.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan integral
1 aguacate maduro
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de vinagre blanco
Opcional: pimentón, semillas de sésamo, hojas frescas de cilantro para decorar

Instrucciones:

Tuesta las rebanadas de pan integral en la tostadora hasta que estén doradas a tu gusto.

Mientras el pan se tuesta, corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Tritura la pulpa del aguacate con un tenedor hasta obtener una consistencia suave.

Calienta agua en una cacerola pequeña hasta que esté a punto de hervir. Añade una cucharada de vinagre blanco. Rompe cada huevo en un recipiente pequeño, luego desliza suavemente cada huevo en el agua caliente. Cocina durante 3-4 minutos para un huevo poché con la yema líquida, o un poco más si prefieres la yema más cocida.

Mientras los huevos se están pochando, esparce el aguacate triturado sobre las tostadas. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Cuando los huevos estén listos, utiliza una espumadera para sacarlos del agua. Deja que se escurra cualquier agua sobrante, luego coloca cada huevo encima de las tostadas de aguacate.

Sazona los huevos con un poco más de sal y pimienta. Si lo deseas, espolvorea un poco de pimentón, semillas de sésamo o cilantro fresco por encima para darle un toque extra de sabor y color.