Esta ensalada es un plato completo y equilibrado que ofrece una variedad de nutrientes. El pollo a la parrilla proporciona una fuente excelente de proteína magra, crucial para el mantenimiento muscular y la saciedad. Las frutas de verano, como las fresas, los arándanos y el mango, aportan una rica fuente de antioxidantes, fibra y vitaminas, esenciales para la salud inmunológica y la prevención de enfermedades. El aderezo de semillas de amapola, rico en ácidos grasos y fibra, junto con la miel y la mostaza, añade un toque dulce y picante, además de beneficios antiinflamatorios y energéticos. Las nueces o almendras incorporan grasas saludables y un crujiente satisfactorio.
Sumérgete en el sabor del verano con nuestra ensalada de pollo a la parrilla, adornada con una colorida mezcla de frutas de verano y complementada con un exquisito aderezo de semillas de amapola. Esta receta es una celebración de sabores frescos, texturas variadas y beneficios nutricionales abundantes, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. No solo es una delicia para tus sentidos, sino que también es un plato que nutre el cuerpo, equilibrando proteínas magras, antioxidantes y vitaminas esenciales.
Ingredientes (para 4 personas):
4 pechugas de pollo sin piel
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
8 tazas de mezcla de lechugas o espinacas frescas
1 taza de fresas rebanadas
1 taza de arándanos o moras
1 mango grande, pelado y cortado en cubos
1/2 taza de nueces o almendras tostadas (opcional)
Para el Aderezo de Poppyseed:
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de semillas de amapola
2 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza Dijon
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Preparar el Pollo: Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Calienta una parrilla a fuego medio-alto y unta el pollo con un poco de aceite de oliva. Asa el pollo durante 6-7 minutos por lado o hasta que esté completamente cocido y tenga marcas de parrilla. Deja reposar antes de cortar en tiras o cubos.
Hacer el Aderezo de Poppyseed: En un tazón, combina el vinagre, el aceite de oliva, las semillas de amapola, la miel, la mostaza Dijon, sal y pimienta. Bate hasta que esté bien emulsionado.
Ensamblar la Ensalada: En un tazón grande, mezcla la lechuga o espinacas con las fresas, los arándanos, el mango y las nueces. Agrega el pollo a la parrilla encima.
Aderezar y Servir: Rocía el aderezo de poppyseed sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Beneficios:
Esta ensalada es un plato completo y equilibrado que ofrece una variedad de nutrientes. El pollo a la parrilla proporciona una fuente excelente de proteína magra, crucial para el mantenimiento muscular y la saciedad. Las frutas de verano, como las fresas, los arándanos y el mango, aportan una rica fuente de antioxidantes, fibra y vitaminas, esenciales para la salud inmunológica y la prevención de enfermedades. El aderezo de semillas de amapola, rico en ácidos grasos y fibra, junto con la miel y la mostaza, añade un toque dulce y picante, además de beneficios antiinflamatorios y energéticos. Las nueces o almendras incorporan grasas saludables y un crujiente satisfactorio.
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