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Receta para una ensalada de quinoa con pollo a la parrilla, tomate, pepino y aceitunas.

Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas gracias al pollo y la quinoa, que es un grano completo y una de las pocas plantas que contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.

Los tomates y el pepino proporcionan fibra dietética y una serie de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C y potasio. Las aceitunas aportan grasas saludables y también dan un buen sabor.

La combinación de estos ingredientes proporciona una comida balanceada y nutritiva que puede ayudarte a sentirte satisfecho y alimentar tu cuerpo con los nutrientes que necesita para funcionar de manera óptima.

Además, esta ensalada es muy versátil. Puedes añadir o sustituir cualquier ingrediente según tus preferencias o lo que tengas a mano. ¡Disfruta de tu comida saludable!

Ingredientes:

1 taza de quinoa
2 pechugas de pollo
1 pepino
2 tomates
1/2 taza de aceitunas
4 cucharadas de aceite de oliva
El jugo de un limón
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Normalmente, se hierve con el doble de agua durante unos 15 minutos. Una vez cocida, déjala enfriar.

Mientras la quinoa se está cocinando, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y asa a la parrilla hasta que estén completamente cocidas. Luego déjalas enfriar y córtalas en rodajas o trozos.

Corta los tomates y el pepino en cubos, y las aceitunas en rodajas.

En un tazón grande, mezcla la quinoa, el pollo, los tomates, el pepino y las aceitunas. Añade el aceite de oliva y el jugo de limón, y revuelve todo junto. Sazona con sal y pimienta al gusto.

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