El tofu es una excelente fuente de proteína vegetal y contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para la salud. El brócoli es rico en vitaminas K y C, fibra y potentes antioxidantes que promueven la salud general y la protección celular. Las zanahorias aportan betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para la buena visión, el crecimiento celular y el sistema inmunológico. Este plato es bajo en calorías pero alto en nutrientes esenciales, ideal para aquellos que buscan mantener un peso saludable mientras disfrutan de comidas deliciosas y nutritivas.
Embárcate en un viaje culinario repleto de color, sabor y nutrición con nuestro Salteado de Tofu con Brócoli y Zanahorias. Este plato es una sinfonía de texturas y sabores que no solo deleita el paladar, sino que también proporciona un amplio espectro de beneficios para la salud. Ideal para aquellos que buscan una comida rápida, nutritiva y satisfactoria, este salteado combina la proteína vegetal del tofu, la frescura del brócoli y la dulzura natural de las zanahorias en una armoniosa mezcla que nutre el cuerpo y el alma. Es perfecto para una cena ligera o un almuerzo energizante, ofreciendo un equilibrio ideal de ingredientes que apoyan un estilo de vida saludable.
Ingredientes (para 4 personas):
400 g de tofu firme, escurrido y cortado en cubos
2 tazas de brócoli, cortado en floretes
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en julianas
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de sésamo
2 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre fresco, rallado
3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada de vinagre de arroz o zumo de limón
1 cucharadita de azúcar moreno o miel (opcional)
Semillas de sésamo y cebolla verde para decorar (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Preparar el Tofu: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añade el tofu y saltea hasta que esté dorado en todos los lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el tofu de la sartén y reserva.
Saltear las Verduras: En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite. Incorpora el brócoli y las zanahorias, salteando hasta que estén tiernos pero aún crujientes, unos 5 minutos. Añade el ajo y el jengibre y cocina por un minuto más, liberando sus aromas.
Combinar: Vuelve a colocar el tofu en la sartén junto con las verduras. Añade la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar moreno. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y cocina por unos minutos más, permitiendo que los sabores se fusionen.
Finalizar: Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorado con semillas de sésamo y cebolla verde si lo deseas.
Beneficios:
El tofu es una excelente fuente de proteína vegetal y contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para la salud. El brócoli es rico en vitaminas K y C, fibra y potentes antioxidantes que promueven la salud general y la protección celular. Las zanahorias aportan betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para la buena visión, el crecimiento celular y el sistema inmunológico. Este plato es bajo en calorías pero alto en nutrientes esenciales, ideal para aquellos que buscan mantener un peso saludable mientras disfrutan de comidas deliciosas y nutritivas.
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